سرویس قابلمه جهیزیه: بهترین مدل‌ها با قیمت روز

زمانی که از وسایل آشپزخانه صحبت به میان می‌آید، انبوهی از لوازم کوچک و بزرگ که در این بخش از خانه مورد استفاده قرار می‌گیرند، به ذهن خطور می‌کند. بخش عمده‌ای از این لوازم را ظروف تشکیل می‌دهند که در این میان سرویس قابلمه بیشتر از بقیه به چشم می‌آید.

ظرفی که مورد توجه ویژه‌ی خانم‌ها و عروس خانم‌هاست. دختر خانم‌هایی که قرار است به خانه بخت بروند، قطعاً در پی خرید دست کم یک سرویس قابلمه زیبا، شیک و با دوام هستند تا در میان لیست جهیزیه‌شان خودنمایی کند.

اگر به این قول باور داشته باشیم که آشپزخانه قلب خانه است، باید باور هم بکنیم که قابلمه قلب آشپزخانه می‌باشد، ظرفی کاربردی که یک پای ثابت هر پخت و پزی است. رد پای قابلمه به عنوان وسیله‌ای پرمصرف در هتل‌ها، رستوران‌ها و کلیه منازل به چشم می‌خورد.

اگر از آشپزخانه خودتان شروع کنید، مشاهده خواهید کرد که حداقل یک سِت قابلمه در آن موجود است، بنابراین تهیه این دسته از لوازم آشپزخانه به خصوص زمانی که قرار است یکی از اقلام جهیزیه‌‌ عروس خانم‌ها را تشکیل دهد، فوق‌العاده مهم است.

ما در این گفتار قصد داریم که اطلاعات جامعی از انواع قابلمه‌ها را در اختیار شما بانوان محترم و عروس خانم‌های گرامی قرار دهیم تا شما بتوانید محصولی کیفی و به روز را در لیست لوازم منزل یا جهیزیه‌تان قرار دهید.

ریشه‌ی واژه قابلمه و سابقه‌ی تاریخی آن

قابلمه یک کلمه‌ی تُرکی است که دیگ معادل فارسی آن است، این ظرف دردار برای پختن انواع پلو، خورش و دیگر اغذیه به صورت گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر کاربرد طبخ برای نگه‌داشت مواد خوراکی، آب و جابجایی آن‌ها نیز مورد بهره برداری قرار می‌گیرد.

قابلمه از ظروف آشپزی قدیمی به شمار می‌رود که از مدت‌ها قبل در کنار و همراه بشر بوده است، برابر کاوش‌های انجام شده قدمت اولین دیگ مکشوفه به ۹۰۰۰ سال می‌رسد، این دیگ سنگی در کشور مکزیک کشف شده است.

در ایران نیز دیگ‌های سفالی و سنگی سابقه‌ای طولانی دارند به گونه‌ای که الآن هم از آنها تحت نام دیزی برای پخت و پز بهره برداری می‌شود، شما می‌توانید یک آبگوشت سنتی و مورد علاقه‌ی خود را با این ظروف قدیمی در رستوران‌های سنتی یا منزل میل بفرمایید.

قابلمه‌ها معمولاً از فلزات مختلف طراحی و تولید می‌شوند، در مقاطعی از تاریخ، مردم ایران از قابلمه‌های مسی برای پختن مواد خوراکی کمک می‌گرفتند ولی امروزه مس قیمت بالایی دارد و بیشتر به عنوان فلزی فاخر، گرانبها و حتی عتیقه تلقی می‌شود. البته هنوز هستند خانواده‌هایی که این جنس را برای ظروف آشپزخانه خود از جمله قابلمه، ترجیح می‌دهند.

جایگاه و اهمیت قابلمه‌ها در پخت و آماده کردن غذا

اکر کسی ادعا کند که قابلمه نقش مهمی در آشپزخانه و فرایند پخت و پز ندارد، قطعاً با مخالفت شما مواجه خواهد شد. همه‌ی ما چه بخواهیم و چه نخواهیم به شکل مستقیم یا غیرمستییم با قابلمه در ارتباط بوده و با آن سر و کار داریم، یا خودمان آشپزی می‌کنیم یا اینکه از دستپخت دیگران که از قابلمه برای طبخ غذایشان استفاده کرده‌اند، بهره‌مند می‌شویم، در هر دو حال نقش قابلمه در پروسه آماده سازی غذا بر کسی پوشیده نیست.

پس خانم‌های خانه‌دار و زوج‌های جوانی که در فکر تهیه جهیزیه هستند، باید به اهمیت این وسیله‌ی آشپزی پی ببرند و به قابلیت‌های آن در آشپزخانه واقف شوند تا بتوانند یک ست قابلمه‌ی کیفی برای خود خریداری کنند.

دسته‌بندی قابلمه‌ها از نظر جنس و بررسی ویژگی برخی از آن‌ها

عروس خانم‌های گرامی می‌توانند به منظور تکمیل جهیزیه‌ی خود یک سرویس از قابلمه‌های زیر را در فهرست خرید خود بگنجانند:

چدن، استیل، تفلون، سرامیکی، گرانیتی، روی، آلومینیومی، مسی، شیشه‌ای، لعابی و سلیکونی

قابلمه‌ی چدنی: خواص چدن این است که گرما را برای مدت نسبتاً زیادی در خود نگه می‌دارد و حرارت را بهتر، متوازن‌ و یکسان توزیع می‌کند. چدن آلیاژی از آهن است که دوام و عمری طولانی دارد و از وزنی سنگین برخوردار است.
- بایستی دقت کرد که چدن فاقد آلومینیوم باشد و هم‌چنین روی محصول لایه‌ای از تفلون کشیده نشده باشد. به هر حال اضافه کردن این نوع ظرف به لیست جهیزیه بستگی به نظر عروس خانم دارد.
- بهتر است قابلمه را از آب و نمک پر کنید و پس از جوشیدن، آب را تخلیه و ضمن شستن، مورد استفاده قرار دهید.
- چدن را با اسفنج نرم و مایع ظرفشویی به خوبی بشویید، استفاده از سیم و اسفنج‌های خشن توصیه نمی‌شود. حرارت خیلی زیاد هم رنگ محصول چدنی را تغییر می‌دهد.
- بعد از پخت غذا، قابلمه‌ی چدنی را شسته و خشک نمایید، این جنس برای نگه‌داری مواد خوراکی در یخچال مناسب نیست، از قاشق‌های مخصوص یا چوبی کمک بگیرید تا کف محصولتان خش بر ندارد.
- توصیه می‌گردد قابلمه را قدری گرم کنید یعنی آن را روی شعله قرار دهید بعد چند قطره آب در ظرف بریزید، اگر تبخیر شد بدانید که که حرارت برای ادامه‌ی کار مناسب است.
قابلمه‌های استیل: این دسته از محصولات، شفاف، دوستدار سلامت و بهداشتی هستند، فرایند پخت در آن‌‌ها لذت‌بخش است. خیلی سریع و مستقیم باعث انتقال حرارت می‌شوند و اگر لایه بیرونی آن‌ها پوششی از مس یا آلومینیوم داشته باشد، غذا را نمی‌سوزانند.
- عمر زیاد، زنگ نزدن، عدم واکنش شیمیایی با مواد غذایی و مناسب برای انواع خورش و غذاهای آبدار از دیگر خصوصیات قابلمه‌ی استیل می‌باشد. امیدواریم شما عروس خانم گُل و آقا داماد شاخ شمشاد به خرید این نوع محصول برای تکمیل جهیزیه‌تان مجاب شده باشید.
قابلمه‌های تفلون: این جنس و مدل از وسایل آشپزی، در کشورمان طرفداران زیادی دارند که شما برای شروع زندگی مشترک می‌توانید یک دست از آن‌ها را به عنوان جهیزیه انتخاب نمایید.
- این دسته از قابلمه‌ها روغن کم‌تری لازم دارند و غذا هم به آن‌ها نمی‌چسبد، بهتر است به صورت ویژه نگه‌داری شدند. اسکاچ زبر سبب ایجاد خراش در جنس تفلون می‌شود.
- با توجه به حساسیت تفلون و فلز کادیونِ به کار رفته در آن، توصیه می‌شود این نوع قابلمه را از فروشگاه‌ها و برندهای معتبر و ترجیحاً به صورت آنلاین و اینترنتی خریداری کنید.
قابلمه‌ی سرامیکی: قابلمه‌های سرامیکی طیف و سِری جدیدی هستند که اخیراً وارد کورس رقابت با سایر محصولات مشابه شده‌اند. داشتنِ روکش نچسب، عاری بودن از ترکیبات مضر، پخش و انتقال حرارت به صورت ایده‌آل، مقاومت در برابر خراش و خوردگی و نهایتاً قیمت بالا از خواص جنس سرامیک است.
- در مورد نگه‌داری از قابلمه‌های سرامیکی پیشنهاد می‌گردد قبل از قرار دادنِ آن‌ها روی هم حتماً بینشان فوم قرار دهید، آن‌ها را به صورت خالی روی شعله و حرارت نگذارید و از قاشق‌های چوبی برای هم زدن غذای داخلشان استفاده کنید.
- اگر مراقب روکش آن‌ها باشید که وارد غذا نشود، خانواده‌های آقا داماد و عروس خانم می‌توانند آن را برای جهیزیه‌ی فرزندان دلبندشان در نظر بگیرند.
قابلمه‌های گرانیتی: قابلمه‌های گرانیتی می‌توانند انتخابی منحصر به فرد برای جهیزیه باشند زیرا دوام و مقاومت فوق‌العاده‌ای دارند.
گرما را به خوبی نگه می‌دارند و مانع سوختن غذا می‌شوند، به خاطر نچسب بودن، روغن اندکی مصرف و طعم و عطر مواد خوراکی را حفظ می‌کنند و مهم‌تر از همه شست‌و‌شوی آسانِ آن‌هاست.
قابلمه‌ی روی (رویی) و آلونینیومی: گرچه قرار دادنِ قابلمه‌هایی از جنس روی یا آلومینیوم در لیست جهیزیه به نظر، سلیقه و پسند آقا داماد، عروس خانم و خانواده‌های دو طرف بستگی دارد ولی باید گفت که روی (رویی) اصیل، فلزی مطلوب و قابل قبول برای جنس ظروف آشپزخانه به ویژه قابلمه است ولی امروزه کم‌تر پیدا می‌شود.
- آلومینیوم تحت تاثیر بازها قرار گرفته و واکنش شیمیایی از خود بروز می‌دهد، بنابراین احتمال اینکه برای سلامتی مضر باشد، دور از ذهن نیست. از روکش‌هایی با جنس تفلون یا سرامیک برای قابلمه‌‌های آلومینیومی، چدنی و یا فولاد زنگ نزن استفاده می‌کنند.
- این را هم بدانید که جنس آلومینیوم حرارت را یکسان پخش می‌کند ولی در برابر ضربه حساس است و ممکن است شکل اولیه خود را از دست بدهد.
قابلمه‌های مسی: فلزِ مس، جنس و گزینه‌ای ایده‌آل است که می‌تواند با توافق طرفین وارد فهرست جهیزیه‌ی زوج‌های جوان شود. قابلمه‌هایی که از مس ساخته و پرداخته می‌شوند قادرند حرارت و دما را یکنواخت منتقل و پخش نمایند.
- داخل آن‌ها دارای لایه‌ای از فلز است تا مس با مواد اسیدی واکنش نشان ندهد و باعث تغییر طعم و عطر غذا نشود. گونه‌ای از ظروف مسی که کارِ دستِ هنرمندان کشورمان است، بسیار عالی است که به صورت کیلویی به فروش می‌رسد.
قابلمه‌های شیشه‌ای: قطعاً شفافیت و شیک بودنِ این دسته از قابلمه‌ها، عروس خانم‌های در آستانه‌ی ازدواج را وسوسه و تحت تاثیر قرار می‌دهد.
- این گروه از محصولات که به پیرکس هم شهرت دارند، انتخاب مناسبی برای آشپزی و سِت جهیزیه تلقی می‌شوند. قابلمه‌های شیشه‌ای کالایی مقاوم و مطلوب به حساب می‌آیند، منوط به اینکه شوک دمایی و ضربه به آن‌ها وارد نشود و حرارت طولانی هم نبینند.
محصول لعابی: زمانی که روی فلز چدن یا آهن روکشی از لعاب کشیده می‌شود، در واقع قابلمه‌های لعابی ایجاد می‌شوند. اگر انتخابتان به عنوان جهیزیه قابلمه‌های لعابی بود، این را بدانید که این محصولات برای گرم نگه‌داشتنِ کنسروها و سِرو غذاهای آبدار مناسب و ایده‌آل هستند.
- البته این امکان هم وجود دارد که سرما و گرما باعث تَرَک برداشتن لعاب شود یا اینکه بر اثر ضربه، لعاب قابلمه آسیب ببیند.
قابلمه‌ی سیلیکونی: اگر قرار است سیلیکون جنس سرویس قابلمه‌ی جهیزیه شما عروس خانم باشد، بهتر است این اطلاعات را در مورد آن به خاطر بسپارید:
- این قابلمه شبیه کائوچو است، ترکیبی از سیلیسیوم و اکسیژن می‌باشد. گزینه‌ی خوبی برای تهیه شیرینی محسوب می‌شود، مدت پخت در قابلمه‌ی سیلیکونی کوتاه است و مواد غذایی حتی بدون روغن هم از ظرف جدا می‌شوند.
- پیشنهاد می‌گردد آن را روی حرارت مستقیم نگذارید و در پایان آشپزی آن را که خیلی هم راحت شسته می‌شود، بشویید. قابلمه‌ی سیلیکونی از نظر قیمت و کیفیت متنوع است که نوع پلاتینی آن معمولاً گران‌تر است.

و امّا سخن آخر:

ما آنچه شرط بلاغ بود گفتیم و سعی کردیم اطلاعات جامعی از انواع قابلمه‌ها را به محضر شما خانم‌های خانه دار، عروس و دامادهای گرامی و هم‌چنین خانواده‌های محترمتان تقدیم کنیم.

امیدوارم رضایت خاطر زوج‌های جوان را که به دنبال تهیه حداقل یک سرویس قابلمه برای کامل کردن جهیزیه خود هستند، جلب کرده باشیم.

اینکه کدام مدل و کدام جنس را انتخاب کنید، بستگی تام و تمام به سلیقه، علاقه و نظر شما خریداران محترم دارد، با این حال مهم برای شما عروس خانم‌های خوش سلیقه لذت بردن از آشپزی در کنار همسر و بالیدن به اقلام جهیزیه خود به ویژه سرویس قابلمه است.

همانطور که اول مطلب ذکر کردیم، انتخاب سرویس قابلمه مناسب برای جهیزیه عروس یکی از مهم‌ترین و در عین حال سخت‌ترین بخش‌های خرید جهیزیه است. چرا که وجود مدل‌های مختلف، قیمت‌های متنوع و … واقعا باعث سردرگم شدن خانواده‌ها می‌شود. برای کمک به انتخاب بهتر و خرید آسان‌تر سرویس قابلمه جهیزیه در ادامه بهترین مدل‌های این محصول را با قیمت روز برای شما آماده کرده‌ایم.

با کلیک روی تصویر یا دکمه زیر هر مدل، می‌توانید وارد سایت دیجی‌کالا شده و محصول را درب منزل دریافت کنید.